Clafouti sans gluten brugnons sarrasin
8 parts
5 mins
25-30 mins
- Facile
- Économique
- Gâteau et cake, Sucré
Ingrédients
400 g de brugnons
300 g (ou 30 cl) de lait
50 g de beurre + 10 g pour le moule
4 oeufs
50 g de sucre vergeoise ou complet + 20 g pour le moule
100 g de farine de sarrasin
Optionnel : 30 g de chocolat noir 70%, 1 poignée d’amandes entières
400 g de brugnons
300 g (ou 30 cl) de lait
50 g de beurre + 10 g pour le moule
4 oeufs
50 g de sucre vergeoise ou complet + 20 g pour le moule
100 g de farine de sarrasin
Optionnel : 30 g de chocolat noir 70%, 1 poignée d’amandes entières
Notes
Le mot de ma diet
Besoin d'être accompagné ?
Si vous avez des questions ou souhaitez être accompagné pour mieux comprendre vos besoins alimentaires, n’hésitez pas à consulter une diététicienne spécialisée.
Préparations
- Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes.
- Beurrez votre moule, puis saupoudrez légèrement le fond de sucre. Celui-ci caramélisera les bords du clafoutis pendant la cuisson.
- Préparez l’appareil à clafoutis : fouettez les œufs avec le sucre (inutile de les battre longtemps), ajoutez la farine de sarrasin, puis incorporez le mélange de lait et de beurre fondu.
- Répartissez des quartiers de brugnons dans le moule, puis versez délicatement l’appareil à clafoutis par-dessus.
- Optionnel : concassez grossièrement chocolat et/ou amandes au couteau, puis répartissez-les sur le dessus du clafoutis.
- Enfournez dans un four préchauffé à 210 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir le clafouti dans le moule, à savourez tiède ou frais après quelques heures au réfrigérateur, selon vos préférences.
- Conservation durant 3 jours, à température ambiante ou au réfrigérateur.
Ingrédients
400 g de brugnons
300 g (ou 30 cl) de lait
50 g de beurre + 10 g pour le moule
4 oeufs
50 g de sucre vergeoise ou complet + 20 g pour le moule
100 g de farine de sarrasin
Optionnel : 30 g de chocolat noir 70%, 1 poignée d’amandes entières
Préparations
- Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes.
- Beurrez votre moule, puis saupoudrez légèrement le fond de sucre. Celui-ci caramélisera les bords du clafoutis pendant la cuisson.
- Préparez l’appareil à clafoutis : fouettez les œufs avec le sucre (inutile de les battre longtemps), ajoutez la farine de sarrasin, puis incorporez le mélange de lait et de beurre fondu.
- Répartissez des quartiers de brugnons dans le moule, puis versez délicatement l’appareil à clafoutis par-dessus.
- Optionnel : concassez grossièrement chocolat et/ou amandes au couteau, puis répartissez-les sur le dessus du clafoutis.
- Enfournez dans un four préchauffé à 210 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir le clafouti dans le moule, à savourez tiède ou frais après quelques heures au réfrigérateur, selon vos préférences.
- Conservation durant 3 jours, à température ambiante ou au réfrigérateur.
Notes
Le mot de ma diet
Besoin d'être accompagné ?
Si vous avez des questions ou souhaitez être accompagné pour mieux comprendre vos besoins alimentaires, n’hésitez pas à consulter une diététicienne spécialisée.
Toujours faim ?
Autres recettes à essayer
Envie de profiter de recettes exclusives, simples et gourmandes ? Inscrivez-vous au Club Recettes et faites le plein d’idées pour mieux manger au quotidien.
Pour aller plus loin
Découvrez d'autres outils
Au cabinet
Pôle Santé Solar, 8 rue Alexis Capelle,
33110 Le Bouscat
Vendredi : de 8h30 à 20h00